河辺地区だけでなく、ほかの地域からも「おいしい」と評判の味噌は、昔ながらの製法と作業体系を守り、地元秋田で収穫したあきたこまち（米）で作った米麹のみを使用。添加物も一切使っていません。このポリシーを守っているからこそ、おいしい味噌ができ上がるのです。またこの味噌は、秋田市の学校給食にも使用されており、秋田の子どもたちは小さい頃からこの味に慣れ親しんでいます。手づくり味噌の他に、味噌を活用した味噌漬けや肉味噌などの加工品も製造販売しています。