お店に来ていただいたお客様に、美味しく、そして楽しく食事をしていただきたい・・・そんな思いで私たちは技を磨き、心を込めて料理をお出ししています。そして良い料理を提供するためには、よい素材も必要です。光琳では、地元秋田はもちろんのこと、全国の優れた生産者の皆様方のご協力をいただき、出来る限り上質の素材を使用しております。それはまた、食文化を守ることにも通じ、なによりも安全・安心、そしてヘルシーに繋がってゆくことだと考えております。